Mrożenie produktów żywnościowych ma sporo zalet. Podstawową, która jest niepodważalna, jest przedłużenie trwałości żywności. Dzięki zamrażaniu mięso, owoce, warzywa czy ryby mogą być przechowywane długo bez ryzyka zepsucia się. Niezaprzeczalną zaletą jest także fakt, że zamrożenie nie wymaga stosowania żadnych dodatków, jak to ma miejsce w przypadku innych metod przedłużania trwałości, a więc robienia przetworów w postaci konserw, marynat czy dżemów.
Produkty zamrożone zachowują większość swoich wartości odżywczych, tracą niewiele witamin, nie zmienia się struktura ich białek. Jedyne straty składników mineralnych są związane ze wstępną obróbką termiczną, a więc np. blanszowaniem owoców i warzyw w celu unieszkodliwienia niektórych enzymów mogących powodować rozwój flory bakteryjnej lub zmianę koloru. Dodatkowo warzywa mrożone podczas gotowania tracą mniej witamin niż warzywa świeże.
W związku z tak ogromnymi zaletami procesu mrożenia, powszechnie stosowane są urządzenia do tego celu służące. Najczęściej i najchętniej stosowane są obecnie zamrażarki płytowe. Mają one różną moc, wydajność i wielkość, więc na pewno każdy znajdzie urządzenie odpowiadające jego wymaganiom. Zamrażarki płytowe mogą być poziome i pionowe, nadają się zarówno do przechowywana żywności całej jak i rozdrobnionej, a także płynów.
Mają także inne zalety, niezwykle istotne dla osoby eksploatującej je. Otóż zamrażarki płytowe przy dużej wydajności mają stosunkowo niewielkie rozmiary. Są również łatwe w czyszczeniu, skąd również wynika ich popularność w branży spożywczej.