Wiemy doskonale jak działa nasza zamrażarka, która zazwyczaj połączona jest z naszą lodówką. Nie jest ona największej pojemności ale wystarczy spokojnie na produkty spożywcze, które spożywamy na co dzień. Zamrażarka taka ma pojedynczy agregat, który zamraża w miarę możliwości kilka kilogramów mięsa. Duże hurtownie, które zamrażają setki kilogramów mięsa mają już ogromne zamrażarki płytowe działające kilkaset razy mocniej od tych zamrażarek, które są w naszych lodówkach.
Zamrażarki płytowe to nic innego jak ogromne zamrażarki, które spełniają swoje bardzo ważne role w przemyśle i gastronomii. Oczywiście można doszukać się jeszcze innych zastosowań, ale te wymienione powyżej są najbardziej oczywiste. Szczerze powiedziawszy w domu zamrażarki płytowe nie specjalnie się przydadzą. Myślę, że najlepiej w tej kwestii orientują się kucharze w wielkich restauracjach sieciowych, gdzie zamrażarki płytowe to podstawowy element wyposażenia.